開業一陣子在網路上看過很多人也發生很多事。深覺台灣消費的美食品味水準還有很大的進步空間。

有些人無法跳脫濃純香的魔咒，會以美式工業冰淇淋為品味標準，或者當作是大賣場的東西。這讓我很傷腦筋。若是強勢指導客人怎麼去辨識，那等於是教訓客人，大多數人是不會接受的。可是，
問題依舊嚴峻，那就是消費者仍是不懂真理。殺價或是認為應該更便宜，是在所難免的人之常情。但是，不懂用料成本高昂，還在那邊喊貴的，就是吃米不知道米價了，這很難解釋，也不難想像工業食品的發展趨勢。

每個人的口味經驗程度不同，同樣的產品，會有極端評價，一個說香濃好吃，一個說不夠香濃。對於製作者來說這該怎麼去辨識？很困難。通常發生問題的是美食經驗太少的客人，而過低的美食經驗卻也往往是被工業產品養壞味覺的人，這樣做出反向評價，讓我思考得加強教育，避免客人被現代食品工業愚弄而不自知。

向各位報告的是，本廠用料天然，毫無添加防腐劑。用料成本高昂，定價非常實在，市售雞蛋、鮮奶、法國進口奶油…都容易查到售價，如果還有覺得本廠定價太高的客人，那請您去享用毛利60%的其他品牌產品吧，我是辦不到的，試想團購多半要求打折，讓本廠毫無空間，因而不想再接團購打折訂單，以免賠錢。當然我們也是可以提高售價，再進行更優惠的折扣價，但，我總覺得這是不道德的。

部分人會反應義式冰應該如何如何？但是本廠是獨家技術的法式冰淇淋，不是義式的，可能因為成品很像，所以容易產生誤會，再次聲明，真正的義式冰是不能冷凍再吃的，請大家注意。

濃純香並非本廠所走的路線，本廠不用任何人工香料、增稠劑、寡糖、防腐劑等人工化合物，是以不可能產生濃純香的效果，而是味道精細口感清爽不會膩嘴的路線。並且請各位使用時務必進行精確的退冰程序，以及不可退冰過度後再冰存，那都會使冰淇淋的口感和味道大打折扣。